人民網福州1月24日電 （林盈、黃東儀）福建挑山擔海，有著兼具“山珍海味”的天然優勢。閩菜作為中國八大菜系之一，聞名遐邇。隨著預制菜產業的異軍突起，食品生產大省福建也加入了這場“大賽”。

福建省政協委員涂崇禹。人民網 黃東儀攝

福建省政協委員、民革福建省委會常委、省新階聯副會長涂崇禹一直在關注該省預制菜產業發展，他基於調研情況指出，福建市場腹地相對狹小，各地市間預制菜相關產業鏈條尚欠完整，缺少統籌整合。由於預制菜作為技術門檻不高，因此在規模效應、成本控制、質量管理等方面得到消費者認可，或成搶佔擴大市場份額的關鍵。

對此，他提出福建可統籌整合省內不同區域在原材料、資金、技術、銷售的優勢，以龍頭企業為牽引，形成優勢產品，在預制菜市場闖出“閩菜”品牌。

涂崇禹建議，由福建省發展和改革委員會牽頭，在全省規劃布局“預制菜”產業園區。組織省級相關職能部門、各地市發改部門，吸收食品生產龍頭企業參加，以“閩西南協同發展區”“閩東北協同發展區”等為基礎格局，統籌布局“預制菜產業集中區”，通過資源集聚產生規模效益。

同時，依托航空食品工業，發揮航空食品企業採購鏈、質量管控、生產團隊、品牌認可度等優勢，將現有產能擴增轉移到“預制菜”生產﹔鼓勵傳統閩菜的標准化生產，讓傳統名菜可以進入“百姓廚房”﹔鼓勵藥膳預制菜發展，鼓勵中醫藥研究機構、制藥廠與省內預制菜食品加工企業聯合推出“時令藥膳”系列產品，定向招商引入國內知名藥膳生產品牌企業，形成藥膳預制菜細分領域的品牌集合影響力。

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