在長汀盼盼食品有限公司廠區內，工人們正操作叉車，將一箱箱出口薯片裝入集裝箱，准備發往海外市場。（企業供圖）

福建恆正食品工人在包裝芋條、芋圓。龍媒體記者 方晨穎 攝

福建優創農業工人在清理生姜。龍媒體記者 方晨穎 攝

龍岩金浪嶼食品有限公司蛋卷生產現場。龍媒體記者 方晨穎 攝

1月13日，2.8噸龍岩產蛋卷在韓國順利清關﹔1月26日，1.3噸干醋生姜發往日本﹔1月31日，1.1噸香菇脆片發往澳大利亞……

閩西大地，群山疊翠，物產豐饒。曾經“藏在深山人未識”的地瓜干、芋制品、生姜等食品，如今正乘著開放東風，跨越山海，香飄全球各地。從田間地頭的新鮮食材到國際貨架的優質商品，從單一品類的零星出口到多元矩陣的批量出海，龍岩食品一步步走出深山、走向世界，既探索出了山區外貿破局突圍的鮮活路徑，更展現出本土特色產業立足鄉土、擁抱全球的澎湃生機。

1月29日至2月5日，記者深入龍岩多家出口食品生產企業採訪，對話深耕食品行業的專家學者，在切身感受本土食品揚帆出海火熱態勢、見証亮眼成績的同時，也聚焦產業“走出去”背后的現實困境，梳理龍岩“山貨”劈波斬浪“闖”世界、破解發展難題、實現行穩致遠的核心密碼。

“闖”出了什麼？

58家生產企業71個國家和地區 超50種特色品類

近日，記者走進福建長汀盼盼食品有限公司生產車間，隻見30W級無菌車間內窗明幾淨，自動化生產線高速運轉，配粉、攪拌、成型、油炸、封裝等工序一氣呵成。“這批正在趕制的薯片即將發往菲律賓，訂單共計49噸，貨值約100萬元人民幣。”公司生產部副總經理繆宜祥指著流水線介紹說。

作為龍岩食品出口的“領頭雁”，長汀盼盼在2025年出口業績再攀新高：全年出口413個批次，發貨量達3200噸，貨值突破1.25億元人民幣，出口產品涵蓋膨化食品、蛋黃派、面包等多個系列，憑借穩定的品質、多樣的口味，遠銷美國、英國、法國、澳大利亞等地。2025年，該企業不僅實現銷量穩步增長，更在智利、俄羅斯及東南亞等市場取得關鍵突破，成功吸引一批新的大客戶，為“龍岩味道”出海注入了新的增長動能。

長汀盼盼的出海故事並非個例，如今，越來越多的龍岩食品加工企業主動“破冰”，在國際市場上嶄露頭角、多點開花。

“以前我們專注國內市場，真沒想到自家的罐頭筍在海外也能闖出一片天。”龍岩市御篁食品有限公司負責人林廷對此感觸頗深。公司生產的筍罐頭自2019年首次走出國門，銷量連年增長，到2025年已實現出口40個貨櫃，貨值達700萬元，產品成功進入日本、泰國等地市場，“現在我們和國外海底撈建立了長期合作，每月都有固定訂單，這讓我們對海外市場越來越有信心。”

同樣主動走出去的還有福建秀雨農業發展有限公司。“2024年我們開始試水東南亞市場，雖然初時量不大，但2025年公司生產的80%的水仙茶都出口到了馬來西亞、越南等地。”總經理謝衛強坦言，“水仙茶國內知名度有限，走出去反而打開了新局。”

如今的龍岩，越來越多特色食品正掙脫地域束縛，走向更廣闊的世界。記者從龍岩海關了解到，目前，全市擁有出口食品生產企業58家，產品遠銷71個國家和地區，涵蓋茶葉、生姜、地瓜干、禽肉等超50種特色品類。2025年，龍岩海關共完成出口食品農產品屬地查檢9293批，貨值約19億元，全年監管出口食品854批次，貨值3428.9萬美元，分別比增1.91%和13.36%，呈現出穩步增長的良好發展態勢。

靠什麼“闖”？

高品質 附加值 透明化 強保障

走進福建恆正食品科技有限公司生產車間，工人們正忙著將芋條、芋圓裝箱打包，准備發往德國。“當初為了‘闖’進歐洲市場，可沒少在‘標准化’上下功夫。”公司總經理謝小芬說。

她的底氣，來自公司的種植基地——那裡出產的長汀檳榔芋，是國家地理標志產品，粉度足、香氣濃。公司通過“公司+基地”模式，統一品種、統一管理，從源頭鎖住風味與品質。與此同時，企業聯合高校攻克技術難題，成功研發出香芋粉、紫薯粉等高附加值產品，實現了從初級農產品到精深加工品的跨越。“現在，我們的芋頭不僅能做成休閑零食，還能作為高端餐飲原料出口。最近和中東客戶談成了長期供應協議，日訂單預計有10噸左右。”謝小芬說，品質與創新是其闖蕩國際市場的“通行証”。

同樣是“闖”，福建優創農業發展有限公司則以“透明”贏得信任。在公司生產線上，生姜經過清洗、腌漬、切片等工序，被加工成符合日本市場標准的姜絲、姜片。“日本對食品安全的要求很高，我們嚴格遵循HACCP等體系認証，實現了從田間到餐桌的全程可追溯。”經理袁文東介紹。憑借這份可靠的“透明誠意”，公司2025年對日姜制品出口量實現穩定增長。

而為了將對“鮮度”要求較高的禽肉送上香港餐桌，龍岩正大有限公司為此打造了一條全程無縫的“冷鏈流水線”。“從屠宰到成品，核心就是‘快’。”公司食品安全部副總經理傅凌韻說，活雞屠宰后迅速進入預冷、分割環節，隨即被送入零下32°C的速凍區，整個過程嚴格控制在2小時以內。出廠后，每輛冷藏車廂內都裝有溫度記錄儀，像“黑匣子”一樣全程監控，確保冷鏈不斷。憑借這套嚴苛的溫控體系，龍岩凍雞得以穩定供應香港市場。數據顯示，2025年，經廈門關區出口的供港冷凍禽肉產品全部產自龍岩正大有限公司，貨值109.64萬美元。

食品出口，品質是根基，監管、通關、市場拓展等保障舉措則是關鍵支撐，龍岩市多部門協同發力，為“龍岩味”出海保駕護航。龍岩市市場監督管理局依托互聯網+AI監管平台，加快構建“從田間到餐桌”的全鏈條追溯體系，為每一件農產品建立專屬“電子身份証”。消費者隻需掃碼，就能清晰查看產品的種植、加工、檢驗、運輸等全過程信息，讓“龍岩味”以透明、可溯、可靠的形象走向國際。

龍岩海關針對性推行“公司+基地+標准化”一體化監管模式，為出口企業提供從原輔料種植到成品出廠的全鏈條幫扶。緊盯日本、歐盟、中東等主要出口市場最新檢疫標准，圍繞農藥殘留、重金屬、有害微生物等關鍵指標，開展入企宣講、“一對一”政策解讀與樣品檢測服務，從源頭把牢出口食品質量關。同時，疊加預約查檢、檢驗檢疫証書“雲簽發”等便利化舉措，壓縮通關時限、提升通關效率。對於首次出口企業，龍岩海關則上門指導企業申請出口食品生產企業備案，為企業講解海關通關流程和檢驗檢疫要求，助力企業加急獲取出口“通行証”。

龍岩市商務局積極組織企業抱團亮相澳門亞洲國際食品飲料博覽會、香港國際美食暨茶業展、廣交會、跨交會、中食展等海內外知名展會，以“龍岩味”集體名片集中展示產業實力，持續放大區域公共品牌國際影響力。同時，出台展位費、交通、物流、人員等多維補助政策，切實減輕企業開拓海外市場的成本壓力。

如何“闖”得更好？

人才引育 精深制造 差異營銷 品牌打造

龍岩食品“闖”世界的航程，在駛過一片令人振奮的開闊水域后，正駛向更具挑戰與機遇的深藍。從田間到海外餐桌的這條路，既鋪滿亮眼成績，也客觀存在需要共同跨越的溝坎。記者走訪發現，產業在歡慶“走出去”的同時，已開始冷靜思考如何“走得穩”“走得遠”，一些成長的煩惱與結構性挑戰，正成為各方合力破解的新課題。

“我們不得不正視，復合型人才的緊缺，已經成為制約許多企業向更高水平發展的現實瓶頸。”福建省食品科學技術學會常務理事馬景蕃表示，目前不少企業面臨“斷層”困境：車間技術團隊對生產工藝了如指掌，但對國際市場復雜的法規、認証標准卻相對陌生，而外貿業務人員熟悉市場，卻難以向客戶深入詮釋產品的工藝與品質內涵。這種“懂技術的不熟市場，懂市場的欠精技術”的狀況，讓企業在應對貿易壁壘時力不從心，甚至錯失訂單。

人才是遠航的“軟實力”，產品價值則決定航行的距離。當前，從“初級加工”到“精深制造”的躍升，仍是龍岩食品出口需要攻克的核心關卡。福州大學食品科學技術研究所所長倪莉指出，龍岩食品產業深加工能力弱、附加值不高的問題依然存在，許多產品停留在產業鏈前端，導致同質化競爭普遍，企業議價能力弱、利潤空間被擠壓，難以掌握高端市場定價權。長期扮演“原料供應商”角色，產業將難以擺脫價值鏈低端格局。

面對挑戰，龍岩已積極探索“破局”路徑。針對人才短板，馬景蕃認為“引育結合”是務實路徑，尤其需要政、校、企三方更緊密地協同發力。以龍岩學院為例，提出了“訂單式”培養的設想：讓課程設置與企業出口實際需求對接，邀請企業導師和海關專家參與教學，讓學生更早進入產業一線，培育“留得住、用得上”的復合型人才，為產業出海注入新生力量。

在提升產品競爭力方面，倪莉表示，企業不能簡單外銷國內產品，需深入研究目標市場法規與消費偏好，針對性調整配方、設計包裝、優化品牌溝通。比如在東南亞市場，依托華人文化圈講述“同源風味”故事﹔在歐美市場，突出“天然、健康、可持續”理念，用國際化語言包裝“龍岩味道”，實現從“產品出海”到“品牌出海”的轉變，贏得長期市場認同。

經濟隨筆

品質筑基 協同發力

“山貨”闖世界，從來不是企業的“獨角戲”，而是技術、人才、政策、服務同頻共振的“接力賽”。

記者在採訪中感受到，無論是彌補人才短板，還是推動精深加工與品牌升級，核心都在於構建高效、開放、有韌性的產業生態。這條路上雖有風浪，但只要堅守品質根基，以開放心態擁抱創新，用協同力量破解難題，龍岩特色風味必將在全球市場綻放光彩，前方的海，值得繼續揚帆深闖。（記者 鄭雪芳 梁熙 池銀花 通訊員 燕翔 趙天慧）