别再被骗了! 喝骨头汤补钙没用 真正补钙的是这些

2017年09月14日08:40  来源:家庭医生在线
 
原标题:别再被骗了! 喝骨头汤补钙没用 真正补钙的是这些

  冬天,喝一碗热气腾腾、香气扑鼻的排骨汤,真别提有多美了。当然骨头汤这么受欢迎,不仅是因为味道好,还是因为,大家相信它营养丰富,尤其是能补充一种重要的微量元素——钙。那么这种说法到底正确吗?

  骨头汤里到底有多少钙?

  有科学报告显示,牛奶中的钙含量为1113毫克每升;加醋骨汤结果为43.2毫克每升;不加醋的骨汤钙含量只有11毫克每升。

  为什么骨头汤里并没有什么钙含量呢?广州医科大学附属第三医院骨科主任医师张平(名医预约)解释道,骨头汤里含钙量并不高,特别是汤里脂肪含量高,而脂肪与钙结合成皂化物,又会妨碍钙的吸收与利用。如果能在烧骨头汤时放些醋,再去掉过多的脂肪,这样可以增加钙的吸收与利用率。

  因此,大家不要再想单纯靠喝骨头汤补钙啦!那么究竟吃什么才能补钙呢?下面这些才是补钙食物前8名!赶紧告诉爸妈朋友吧!

  第一名:芝麻酱

  日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,含钙量比蔬菜和豆类都高得多,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。

  第二名:虾皮

  虾皮的含钙量很丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的矿物质及维生素A等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

  第三名:牛奶

  牛奶的营养成份很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。

  第四名:乳酪

  奶酪正是含钙较多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美;奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。

  第五名:芥菜

  芥菜除了钙含量很高,还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜开胃消食,提神醒脑,解除疲劳,还有解毒消肿之功。明目利膈、宽肠通便,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

  第六名:海参

  海参含钙量丰富,营养价值高。十典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

  第七名:紫菜

  紫菜营养丰富,含碘量很高,含钙量也不少。富含胆碱和钙、铁,能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健,提高机体免疫力;其有效成分有助于肿瘤的防治。

  第八名:黑木耳

  黑木耳除了降血压功效外,补钙能力也很强。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

(责编:陈楚楚、张子剑)

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