眼下正值福州市连江县浦口镇中麻村缢蛏丰收时节。滩涂上，渔民们拾蛏的身影错落忙碌；村庄里，烟火气随丰收一同升腾。中麻人以十二道蛏宴，把缢蛏的鲜甜本味演绎得动人。

七味鲜蛏

肥嫩饱满的缢蛏褪去半边外壳，薄裹一层细腻地瓜粉滑入油锅，“嗞啦”一声，油香裹挟着海味扑面而来，起锅撒上调味，轻摇装盘，一道七味鲜蛏便大功告成。“连着蛏壳一起下锅，鲜味牢牢锁在肉里，蛏肉也不容易散形。”浦口镇和美餐饮店老板林比峰一边翻锅，一边介绍。

金丝脆炸蛏

一旁的金丝脆炸蛏同样令人“食指大动”。先将缢蛏入水焯熟，剥壳后再用纤细的线面层层缠绕包裹，在滚油里轻炸数秒即刻捞起，炸过的线面根根金黄蓬松，宛若缕缕金丝簇拥着饱满的蛏肉，咬下去外酥里嫩，咔嚓声中满是鲜甜。

“渔歌唱晚”

整桌蛏宴的压轴汤品当属名为“渔歌唱晚”的紫菜蛏肉汤。将蛏干下锅爆香，倒入缢蛏原汤煮沸，趁热盛到铺满中麻紫菜的汤碗中，高温瞬间激发出紫菜与蛏干的香气，最后铺上蛏肉与蛏干，汤色清透，入口醇厚，紫菜的柔、蛏肉的鲜、蛏干的香在舌尖层层散开。

蛏宴

煎、炒、炖、煮、焖、煲、烩，十二道蛏宴道道有章法，却又万变不离其“鲜”。半酒炖蛏温润滋补、葱炸蛏卷糟香浓郁、蛏肉沙拉解腻开胃、冬瓜炖蛏清润回甘、什锦蛏面料足味浓……从传统老味到创新巧思，小小的缢蛏，在中麻人手里生出百般风味。

“缢蛏的做法哪里数得完，我们还在琢磨新花样呢。”林比峰笑着说，只要食客爱吃，中麻村的蛏宴就会一直出新。

缢蛏养殖滩涂（资料图）

缢蛏（资料图）

据了解，中麻村缢蛏养殖历史可追溯至宋末，潮起潮落间，渔耕文化代代相传。这里滩涂肥沃、水质优良，孕育出的缢蛏壳薄肉厚、鲜甜无沙、脆嫩回甘，一直是市场上的抢手货。

“如今，缢蛏与紫菜已成为中麻村两大支柱产业，2025年这两项产业年产值均突破3000万元。”浦口镇党委宣传统战委员陈銮说，这些小小的海味不仅是餐桌上的美味，更是壮大村集体经济、带动村民增收致富的“金宝贝”。

松坞里滨海营地（资料图）

浦口镇远不止于这一桌蛏宴。这里既有渔耕劳作的鲜活烟火，更有藏在山海之间的诗意栖居。

品尝完热气腾腾的蛏宴，驱车前往松坞里滨海营地，便是另一番悠然天地——绿草如茵的缓坡上，一座座小屋错落有致，屋顶覆满青草，仿佛闯入了童话世界，海风拂过，满身疲惫都随之消散。

滩涂夕照、渔村烟火、露营野趣，浦口镇的魅力藏在每一口鲜甜的海味里，藏在每一缕拂面的海风里。（文/林巧倩 图/林巧倩 郑彤伊）