10月31日上午，以“世遗泉州·味连五洲”为主题的2026泉州国际美食月活动正式启动。联合国教科文组织创意城市网络成员城市代表、国内外世界美食之都城市代表，国家知识产权局和省直有关部门领导，中国“世界美食之都”知识产权跨域协同保护机制成员单位代表，以及美食文化领域专家学者、头部美食自媒体达人等参加活动。

启动仪式上播放了泉州市“世界美食之都”一周年主题视频，回顾泉州在美食文化挖掘、产业升级与国际交流方面取得的阶段性成果。随后发布的泉州美食全球推广计划主题视频，为泉州美食的国际化传播勾勒出清晰路径。联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”总协调员克劳迪奥·切切纳里，人类学家、饮食人类学家陈志明分别作主题分享。现场还举行泉州美食主理人IP培育计划结业证书颁发仪式，展现了泉州在培育美食传承新生力量上的务实举措。泉州世界美食之都展示体验中心（店）授牌仪式同步举行，这批承载着泉州味道的展示体验空间，将成为向世界展示泉州饮食文化的重要窗口。

现场还发布了2026泉州国际美食月重要活动预告。伴随着以福船为造型、寓意海丝扬帆的定制流水发光动线启动台被点亮，“2026泉州国际美食月”活动正式拉开帷幕。

据介绍，2026泉州国际美食月系列活动将持续至12月6日。活动以启动仪式为统领，串联七大重点活动与40余场配套活动。10月31日下午，青年烹饪技艺传承人能力建设（泉州）主题活动、创意城市文化交流活动、“刺桐烟火”知识产权赋能中华美食文化传承与特色产业高质量发展研讨会同步举办。与此同时，市、县两级同步推出配套活动，涵盖山海厨王争霸赛、侨领美食文化研修、闽南语美食主题音乐会、中医药膳制作技能大赛等，形成“整月有主题、周周有活动、日日有美食”的城市节庆氛围。（邱丰 林志安 叶冠庆 陈翔 雷滢淼）